贵州大方的甜大碗怎么做?

贵州大方的甜大碗怎么做?

由网友 特制虾尾 提供的答案:

谢谢邀请,甜大碗是贵州大方县的一道宴席菜肴,此碗亦分季节,夏天用清凉的瓜籽粉之类,冬日则用八宝饭之类。此碗上桌之前先上一碗白开水供客人涮洗调匙,以免舀吃时串味,下面介绍下一款简易不用蒸的八宝饭做法。

原料:糯米(适量)猪油(少许)白糖(依个人喜好定量)干果或蜜饯(个人喜好添加)

将糯米隔夜浸泡,天气热的季节可放入冰箱,将干果小火炒熟,红枣切丝

猪板油下锅烧热,油温不宜太高,防止放入糯米时溅出烫伤

泡好的糯米沥干水,倒入锅中翻炒至变色,由白色变成微黄感觉粘锅铲

视米的多少倒入适量冷水,烧开后放入白糖

加入炒

好的干果,或蜜饯,红枣丝。盛入大碗,简单易学的甜大碗就成了

甜大碗也可蒸制这里就不介绍了,最后友情提示,甜大碗最好趁热吃,吃的时候要小心烫哦。望我的回答对你有所帮助

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