在绩效考核中，员工绩效波动较大可能是由于多种因素导致的，比如工作任务的变化、个人能力的提升、外部环境的影响等。管理者可以采取以下措施来处理员工绩效波动较大的情况：
分析原因：首先要深入了解员工绩效波动的原因，可以通过与员工沟通、回顾工作任务、评估工作环境等方式来找出根源。
制定个性化发展计划：针对不同员工绩效波动的原因，制定个性化的发展计划，帮助员工解决问题、提升能力。
设定明确目标：与员工一起设定具体、可量化的目标，明确绩效要求，帮助员工集中精力、提高工作效率。
提供支持与资源：确保员工在工作中得到必要的支持与资源，包括培训、技术支持、团队合作等。
鼓励反馈与改进：建立良好的反馈机制，及时沟通员工绩效表现，鼓励员工改进、提升。
考虑绩效奖励：在绩效考核结果中适当考虑员工绩效波动的原因，给予相应的奖励或激励措施。
举例来说，如果一个员工的绩效波动较大是因为之前工作任务过于单一，导致新任务无法适应，管理者可以通过安排培训课程、分阶段引入新任务等方式来帮助员工适应变化，提升绩效水平。
综上所述，管理者应该根据员工绩效波动的具体原因采取相应的措施，帮助员工稳定绩效、提升工作表现。